Torta de abobrinha
Ingredientes
3 tomates médios picados em cubinhos
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola média bem picadinha
1 xícara de farinha de arroz
Água para dar o ponto (usamos aproximadamente 1/4 de xícara)
1 colher (sopa) de fermento químico
Sal, cheiro-verde e azeitonas a gosto
Fatias de tomate-cereja para decorar (opcional)
Modo de fazer
Refogue a cebola e acrescente o tomate, a abobrinha, a azeitona e o cheiro-verde. Desligue. Acrescente a farinha, as 3 colheres de azeite e água, até a mistura ficar pastosa, tendendo para líquida. Unte uma forma com azeite e farinha de arroz, despeje a mistura, decore com os tomates-cereja e leve ao forno pré-aquecido a 180° por 20-30 minutos.