Crudívorismo
A pouquíssimo tempo, comecei a pesquisar mais sobre a alimentação crudívera. A famosa "raw food".
Como acredito muito na relação do que a gente come com a nossa alma, achei essa idéia maravilhosa. Tem um poder maravilhoso de limpar o nosso corpo das toxinas, e é uma alimentação que nos aproxima muito da natureza pois a idéia é consumir os alimentos que a natureza nos fornece na forma mais natural possível.
A alimentação crudívora é baseada no consumo de alimentos crús (claro), sem cozir, fritar e assar. Os alimentos da dieta só podem ser aquecidos até 45°C.
Ao usarmos os tradicionais métodos de cozimento, a maior parte das enzimas e vitaminas se perdem na agua, vapor ou no óleo, o que faz seu valor nutricional ser bem menos nutritivo do que seria ele crú.
Porém, alguns alimentos não podem ser consumidos sem cozimento, como os tubérculos (batata, inhame, mandioca...) arroz e massas. Tentar no máximo não ultrapassar 15 minutos de cozimento desses alimentos, usando pouca água e tampar a panela para que o vapor possa ser usado e o cozimento mais rápido.
Um método muito, muito usado nessa alimentação, é a germinação de grão como feijão, quinoa, grãos de aveia, grão de trigo e etc. Essa germinação faz os nutrientes desses grãos se multiplicarem, nos fornecendo um valor bem mais nutritivo. Porém, é um processo bem demorado, dura em torno de 3 a 5 dias.
Acho que se tornar totalmente crudívoro é muita radicalização, mas basear 60% da sua alimentação em alimentos na sua forma natural e crúa, já faz uma grande diferença no corpo.
Tudo vai depender de como o seu organismo vai reagir. No meu caso, comecei a comer alguns legumes crús e meu corpo aceitou bem. Em alguns casos, as pessoas podem sentir um mal-estar por não estar acostumado com esse tipo de alimento, por isso começar tudo aos poucos.
E pelo amor de Deus, lave muito bem esses alimentos, e sempre dê preferência aos orgânicos!!
Faça como base de sua alimentação, muitas folhas crúas variadas, muitos legumes, vegetais, frutas com cascas, feijão, oleaginosas, suco verde, frutas desidratadas e etc.
Minhas sugestões:
- Fazer canapés de abobrinha ou beringela crús, recheados com tomate/pasta de oleaginosa/azeite e etc.
- Um snack que eu adoro, são legumes crus (brócolis, cenoura, pepinos) com manteiga de amendoim. Fica bom demais da conta.
- O macarrão de abobrinha e cenoura cai muito bem com um molho de tomate ou qualquer outro no jantar.
- Use e abuse de desidratadores ou desidrate os alimentos á luz do sol, dos processadores e liquidificadores para fazer uma sopa crúa e etc.