Bolo de milho com coco s/ açucar

Ingredientes:

1 xícara e 1/2 de farinha de milho
1 xícara e 1/2 de côco ralado
1 xícara e 1/2 de água
1/2 xícara de óleo de côco ou outro óleo vegetal, ou margarina vegetal sem leite em pó
2 colheres de fermento para bolo

Modo de fazer:

Basta misturar todos os ingredientes, deixando o fermento no final. A consistência deve ficar cremosa. Unte uma assadeira média ou pequena com óleo vegetal, "enfarinhando" com açúcar. Asse em forno médio por 30 minutos ou até dourar dos lados.